โสมนัส ขนมชื่อมงคล เหมาะเป็นของฝากแสดงความยินดี และเป็นขนมที่รับประทานยามว่าง กับน้ำชาก็เข้ากัน
ตำรับที่สอน จาก อ.ศรีสมร คงพันธุ์ ครูอาหารไทย วิทยาลัยในวังหญิง, พระบรมมหาราชวัง

โสมนัส เป็นขนมที่ใช้ไข่ขาว จากการทำเครื่องทอง 

เรียนรู้วิธีการเลือกมะพร้าว การคั่ว และการตีเมอแรงจนขึ้นยอด การเคล้าที่ไม่ทำให้ฟองยุบ